• 精進料理 読み方(しょうじんりょうり)
  • 精進料理とは、肉や魚など動物性たんぱく質を使用しない、仏教と密接に結びついた料理のこと。
    寺院で修行僧が取っていた粗食・採食料理。
    近年ではヴィーガンやベジタリアンのライフスタイルにも適していることから、国内外で注目されている。